Carottes primeurs et curry : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui mettent à l'honneur les carottes primeurs
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carottes primeurs

Les carottes primeurs sont récoltées avant leur maturité. Photo par jackmac34

La carotte primeur est un légume printanier récolté de mai à juillet qui offre de très nombreuses possibilités en cuisine.

Crue ou cuite, elle se prête à toutes nos envies. On aime sa texture fondante et son goût parfumé. D'ailleurs, pas besoin d'oter sa peau, il suffit de la nettoyer sous l’eau avec une brosse.

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Cappuccino glacé de carottes au curry

Mariatotal

Carotte, curry et lait de coco se marient toujours bien ensemble. Ce velouté glacé, un peu indien, se déguste aussi tiède. Pour donner un petit côté cappuccino, surmontez-le de mousse de lait de coco.